Sarrasin

Le Sarrasin préfère des conditions ensoleillées, se développant bien dans des environnements lumineux avec près de 50 000 lux. Il se plaît dans des températures autour de 12°C et favorise les sols avec une bonne matière organique, en particulier ceux qui ont un humus de type mull acide. Ce végétal s'adapte bien à des sols méso-eutrophiles, assurant une disponibilité suffisante en nutriments. L'humidité atmosphérique qu'il recherche se situe entre un milieu modérément humide et humide, tout comme son habitat, qui demeure toujours suffisamment arrosé sans être inondé. Les sols limoneux avec un pH légèrement acide conviennent également à sa croissance, tout en maintenant une continentalité modérée.